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中級食品檢驗(yàn)工單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.09)
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中級食品檢驗(yàn)工判斷題每日一練(2020.06.09)
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中級食品檢驗(yàn)工問答題每日一練(2020.06.09)
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[單項(xiàng)選擇題]
重復(fù)性測試表征的是測試的（）
[單項(xiàng)選擇題]
肉類水分的測量點(diǎn)應(yīng)為（）
[單項(xiàng)選擇題]
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
[單項(xiàng)選擇題]
化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
[多項(xiàng)選擇題]
食用油品質(zhì)檢測儀在測定時(shí)應(yīng)注意（）
[單項(xiàng)選擇題]
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
[單項(xiàng)選擇題]
農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。
[單項(xiàng)選擇題]
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時(shí)，（）可以判定為陽性。
[單項(xiàng)選擇題]
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
[單項(xiàng)選擇題]
關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）
[多項(xiàng)選擇題]
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
[多項(xiàng)選擇題]
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會(huì)導(dǎo)致（）
[多項(xiàng)選擇題]
下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）
[單項(xiàng)選擇題]
亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
[單項(xiàng)選擇題]
含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
[單項(xiàng)選擇題]
配制茚三酮試液需用（）溶解。
[單項(xiàng)選擇題]
下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
[單項(xiàng)選擇題]
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
[單項(xiàng)選擇題]
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
[單項(xiàng)選擇題]
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
[單項(xiàng)選擇題]
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
[多項(xiàng)選擇題]
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
[單項(xiàng)選擇題]
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。
[多項(xiàng)選擇題]
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
[單項(xiàng)選擇題]
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
[單項(xiàng)選擇題]
以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）
[單項(xiàng)選擇題]
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。
[單項(xiàng)選擇題]
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
[單項(xiàng)選擇題]
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
[單項(xiàng)選擇題]
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
[單項(xiàng)選擇題]
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動(dòng)過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。
[單項(xiàng)選擇題]
化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
[單項(xiàng)選擇題]
食用油中總極性物質(zhì)測定時(shí)，取樣后樣品放在（）加熱。
[單項(xiàng)選擇題]
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
[單項(xiàng)選擇題]
對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
[多項(xiàng)選擇題]
肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
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