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高級(jí)乳品檢驗(yàn)工單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.24)

單項(xiàng)選擇題
牛乳在預(yù)熱或凈化時(shí)會(huì)形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、乳糖
D、類脂物質(zhì)
單項(xiàng)選擇題
病原菌最適生長(zhǎng)繁殖的溫度是（）。
A、30℃
B、34℃
C、37℃
D、40℃
單項(xiàng)選擇題
用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑至少應(yīng)該是（）。
A、化學(xué)純
B、分析純
C、優(yōu)級(jí)純
D、生物試劑
單項(xiàng)選擇題
下列培養(yǎng)基中，（）不是用于大腸菌群的測(cè)定。
A、乳糖膽鹽發(fā)酵管
B、伊紅美蘭瓊脂平板
C、乳糖發(fā)酵管
D、MRS培養(yǎng)基
單項(xiàng)選擇題
全脂乳粉感官指標(biāo)各項(xiàng)分?jǐn)?shù)中，組織狀態(tài)的分?jǐn)?shù)是（）。
A、5分
B、10分
C、15分
D、20分

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