餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)名詞解釋每日一練(2020.03.05)

名詞解釋
餐飲市場(chǎng)
答案：
是指現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)者和顧客進(jìn)行餐飲產(chǎn)品交換的關(guān)系總和。
名詞解釋
廣義的餐飲產(chǎn)品
答案：
是指餐飲企業(yè)提供給消費(fèi)主體的消費(fèi)對(duì)象，是餐飲企業(yè)得以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。
名詞解釋
餐飲知名品牌
答案：指在餐飲市場(chǎng)上擁有較高知名度和市場(chǎng)占有率并擁有高附加值的餐飲品牌。
名詞解釋
顧客的總成本
答案：
顧客為購(gòu)買某一產(chǎn)品或勞務(wù)所消耗的時(shí)間、精力、體力以及所支付的貨幣資金等。包括貨幣成本、時(shí)間成本、精神成本和體力成本。
名詞解釋
服務(wù)勞動(dòng)
答案：
是創(chuàng)造價(jià)值的生產(chǎn)性勞動(dòng)。