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00988食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)名詞解釋每日一練(2020.03.25)
名詞解釋
Specific dynamic action
答案：
食物特殊動(dòng)力作用，又稱食物的熱效應(yīng)，是指機(jī)體由于攝取食物而引起體內(nèi)能量消耗增加的現(xiàn)象。
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單項(xiàng)選擇題
以下蛋類加工品中可能含鉛的是（）。
A.皮蛋
B.咸蛋
C.糟蛋
D.冰蛋
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問答題
試述慢性腎功能衰竭的飲食治療原則。
答案：
（1）蛋白質(zhì)及必需氨基酸，根據(jù)癥狀和腎功能損害程度，決定膳食中蛋白質(zhì)的量。一般以0.3～0.6g/kg理想體重為宜。
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填空題
位于中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”底層的食物種類是（）。
答案：
谷類
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單項(xiàng)選擇題
C18∶0是（）。
A.單不飽和脂肪酸
B.多不飽和脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.類脂
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