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食品加工基礎(chǔ)判斷題每日一練(2020.04.20)
判斷題
剛出爐餅干，溫度很高，表層可達180℃，中心層約110℃，須冷卻到30-40℃才能進行包裝。
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判斷題
軟飲料用水的水質(zhì)要求硬度小于2度。
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判斷題
抗生素超標的牛乳，可以用來加工酸牛乳。
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判斷題
清洗的目的是除去果蔬表面的污物和農(nóng)藥殘留以及殺菌防腐。
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判斷題
目前，我國出口的咸蛋一般都采用稻草灰腌制法進行加工。
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