啤酒品酒師多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.22)

A.抗氧化力
B.防腐
C.澄清麥汁
D.降低酸味

A.原麥汁
B.洗滌麥汁
C.混和麥汁
D.加酒花麥汁

A.高的脂肪酸值
B.低的pH值
C.低的色澤
D.高的pH值

A.選擇受試人群要有一定的人數(shù)和代表性，并經(jīng)過(guò)訓(xùn)練
B.是以樣品去測(cè)量人群對(duì)它的感官反應(yīng)
C.也稱B型感官品評(píng)
D.對(duì)于同一樣品，不同的人會(huì)得出相似的評(píng)價(jià)

A.麥汁稀釋
B.前稀釋
C.后稀釋
D.隨意稀釋