餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.27)

A.安裝位置
B.數(shù)量
C.規(guī)格
D.型號(hào)

A.采用有效的物理消毒或化學(xué)消毒方法
B.接觸直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池專用
C.工用具清洗消毒水池使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料
D.設(shè)專供存放消毒后工用具的保潔設(shè)施

A.經(jīng)省食品藥品監(jiān)管局備案的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)
B.具備相應(yīng)的健康檢查設(shè)備設(shè)施和醫(yī)療衛(wèi)生技術(shù)人員
C.能夠?qū)ι暾?qǐng)辦理健康檢查證明的人員頭像進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采集和打印
D.能夠?qū)】禉z查過程進(jìn)行信息化管理

A.備餐；
B.對(duì)預(yù)包裝食品進(jìn)行拆封、裝盤、調(diào)味等簡(jiǎn)單加工制作后即供應(yīng)的
C.現(xiàn)榨果蔬汁、果蔬拼盤等的加工制作
D.僅加工制作植物性冷食類食品（不含非發(fā)酵豆制品）
E.調(diào)制供消費(fèi)者直接食用的調(diào)味料

A.獨(dú)立空調(diào)設(shè)施，室溫不高于25℃
B.紫外燈波長(zhǎng)200-275nm，功率不小于1.5W/m³，強(qiáng)度大于70μW/cm²，距離地面2m以內(nèi)
C.應(yīng)設(shè)一個(gè)門
D.食品傳送窗口應(yīng)可開閉，大小宜以可通過傳送食品的容器為準(zhǔn)。