中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格考試多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.01)

A.是采購部門選擇原料和供應(yīng)商的依據(jù)
B.減少因原料質(zhì)量發(fā)生的分歧與誤會
C.避免每次重復(fù)對采購單原料提出質(zhì)量要求
D.是庫存驗(yàn)收的依據(jù)

A.菜單價格一經(jīng)制定通常不宜改變
B.菜單價格變化不宜過于頻繁
C.每次調(diào)價幅度不能過大
D.以降低質(zhì)量來靈活控制價格
E.經(jīng)常采用優(yōu)惠價、浮動價

A.按經(jīng)營日期統(tǒng)計
B.按一周中各天分別統(tǒng)計
C.按每天營業(yè)時間段統(tǒng)計
D.按天氣、特殊日子統(tǒng)計

A.河姆渡時期
B.龍山文化時期
C.夏初
D.山頂洞時期

A.工作內(nèi)容
B.工作中需使用的設(shè)施、設(shè)備
C.對工作進(jìn)行考核的績效標(biāo)準(zhǔn)
D.工作中人的行為要求