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飯店管理學(xué)填空題每日一練(2020.06.04)
填空題
葉菜類蔬菜一般有（）、（）、（）、（）等。
答案：
白菜類；綠葉菜類；蔥韭類；芽萊類；
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填空題
餐廳服務(wù)人員的全部工作和活動可分為三大塊，即（）、（）和（）。
答案：
接待；銷售；銷售控制
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填空題
飯店產(chǎn)品由兩部分構(gòu)成，包括（）、（）
答案：
有形的產(chǎn)品； 形的服務(wù)
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填空題
國外飯店業(yè)大致經(jīng)過了（）時期、大飯店時期、（）時期和現(xiàn)代飯店時期這幾個發(fā)展階段。
答案：
客棧；商業(yè)飯店
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填空題
崗前培訓(xùn)分為（）和業(yè)務(wù)培訓(xùn)
答案：
入門培訓(xùn)
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