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高級食品檢驗(yàn)工名詞解釋每日一練(2020.06.06)

  • 名詞解釋

    食品添加劑

    答案：

    為改變食品的色、香、味以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。

  • 名詞解釋

    食品的腐敗

    答案：以微生物為主要因素作用下，使食品品質(zhì)降低或失去食用價(jià)值的一切變化。
  • 名詞解釋

    氧化劑和還原劑

    答案：

    在氧化還原反應(yīng)中，得到電子的物質(zhì)叫做氧化劑，失去電子的物質(zhì)叫做還原劑.

  • 名詞解釋

    簡單染色法

    答案：

    利用單一染料對細(xì)菌進(jìn)行染色，使經(jīng)染色后的菌體與背景形成明顯的色差，從而能更清楚地觀察到細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)。

  • 名詞解釋

    配合物

    答案：

    由一種正離子跟一定數(shù)目的分子或負(fù)離子所形成的一類復(fù)雜離子，叫做配離子。含有配離子的化合物叫做配合物。