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西式糕點考試判斷題每日一練(2020.07.16)
判斷題
定型是決定幕斯形狀，是質(zhì)量保證的關(guān)鍵步驟。
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判斷題
用巧克力制品裝飾乳凍可以采用巧克力少司。
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判斷題
乳凍制作中，魚膠片需用冷水浸軟，魚膠片在氣溫高時要用冰水浸泡。
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判斷題
三原色中，任何兩色按一定比例調(diào)合即稱間色。
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判斷題
不同的裱花蛋糕的裱制圖案應(yīng)具有不同的特色。
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