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總糖測定分析結(jié)果的準確性及重現(xiàn)性取決于水解的條件,要求樣品在水解過程中只有蔗糖被水解而其他化合物不被水解。
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直接滴定法測還原糖是國家標準分析方法,適用于各類食品中還原糖的測定,對深色樣液也適用。
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索氏提取法測定午餐肉罐頭中的脂肪含量時,樣品處理時需加入海砂和無水硫酸鈉。
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