問答題

【簡答題】

酶是蛋白質,具有蛋白質的特性,酶能催化很多化學反應,下圖表示酶參加的反應中,溫度與反應速率的關系。解釋曲線變化原因。

答案:

酶具有催化作用,故溫度低時,隨溫度的升高,速率加快.但在較高溫度時,酶蛋白因受熱變性而失去催化作用,故速率反而降低。

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