判斷題

制備完成之菜肴，可重疊放置，以節(jié)省空間。

答案： 錯(cuò)誤
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油炸食物為去除多余的油脂，可使用有色的餐巾紙墊底吸油。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

制作涼拌菜肴，應(yīng)添函醋以增強(qiáng)菜肴的安全性。
答案： 正確
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