判斷題

掛糊可有效地防止肉中的汁液滲出，從而減少維生素和礦物質(zhì)的損失。

答案： 正確
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谷類(lèi)中含量豐富的維生素是B族維生素。
答案： 正確
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甜菜和米飯一樣，屬于高GI食物。
答案： 錯(cuò)誤
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