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單項(xiàng)選擇題
采用國(guó)際上對(duì)食品香料的分類方法冠以I代表（）。
A.天然香料
B.天然等同香料
C.人造香料
D.復(fù)合香料
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試舉2例說(shuō)明酸味劑在食品中的應(yīng)用。
答案：
1.改善食品的風(fēng)味和糖酸比。功能最多、用途最廣的酸味劑。酸味圓潤(rùn)、滋美，入口即可達(dá)最強(qiáng)味感，但后味持續(xù)時(shí)間較短，與其它酸...
