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畜肉中的蛋白質(zhì)消化吸收率高,屬于完全蛋白。
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家畜的肌肉均呈紅色,但色澤及色調(diào)有所差別,一般來說,牛肉呈鮮紅色,羊肉呈深紅色,豬肉呈淡紅色。
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果脯是經(jīng)蜜或糖煮不經(jīng)干燥工序的果制品,表面濕潤柔軟,含水量在30%以上,一般浸在糖汁中。
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