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模具或其他成型用的盛器除需經(jīng)烘烤外都要清潔、()
A.鏟刮
B.消毒
C.抹干
D.沖洗
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正餐后甜品的()力求體現(xiàn)典雅、精美的造型及藝術
A.冷凍
B.調(diào)制
C.裝盤
D.成熟
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甜品裝盤要使()和諧、統(tǒng)一、富有立體感和藝術感
A.整體效益
B.整體效果
C.部分效果
D.食用效果
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