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冷制冷食類菜品在調味時以()。
A.咸鮮為主
B.麻辣味較多
C.清淡為主
D.熗制味為主
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單項選擇題
冷制冷食類菜品都是不經加熱處理的,調味后直接裝盤上桌,因此對()要求特別高。
A.衛(wèi)生
B.口味
C.色彩搭配
D.營養(yǎng)
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單項選擇題
所謂冷制冷菜就是不經加熱直接()的冷菜,如涼拌、生、醉等。
A.切配調用
B.拌制食用
C.調味食用
D.涼拌食用
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