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根據(jù)制品需要的形狀和大小,用裱花袋將泡芙面糊擠在烤盤上。
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泡芙面糊成型前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作,如準(zhǔn)備好干凈的烤盤,上面撒一層薄薄的面粉。
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調(diào)制泡芙面糊時,要注意使面粉完全燙熟、燙透,防止原料糊鍋底。
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