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溶液pH值等于7時(shí),蛋白質(zhì)不帶電荷。
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溶液中帶電粒子在電場中向電性相同的電極移動(dòng),這種現(xiàn)象稱為電泳。
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蛋白質(zhì)必須具有四級結(jié)構(gòu)才具有生物活性。
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