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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何分析飯店經(jīng)營(yíng)環(huán)境
答案：
（1）找出最有影響的環(huán)境因素。影響飯店外部環(huán)境的因素具有數(shù)量多、復(fù)雜程度高、互相關(guān)聯(lián)、變化快、對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)影響大的特點(diǎn)。經(jīng)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述飯店組織結(jié)構(gòu)的基本模式
答案：
飯店的組織機(jī)構(gòu)是由不同部門(mén)和職權(quán)，不同層次結(jié)合而成。各飯店組織機(jī)構(gòu)都存在一定的差異，其基本模式有：
（1）直線(xiàn)...
（1）直線(xiàn)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述飯店計(jì)劃編制的程序
答案：
（1）估量機(jī)會(huì)。①對(duì)未來(lái)可能出現(xiàn)的變化和預(yù)見(jiàn)機(jī)會(huì)進(jìn)行初步分析，形成判斷；②根據(jù)飯店的長(zhǎng)處與短處了解飯店所處的地位；③了解...
