填空題

常用的可溶性糖的提取劑有（）和（）。

答案： 水；乙醇
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填空題

重量法測定食品中粗纖維含量時，使用稀酸洗滌（）；用稀堿洗滌（）；最后（）減去（）得粗纖維含量。
答案： 蛋白質(zhì)，氨基三可溶性糖等；果膠，脂肪等；干物質(zhì)；灰分
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