A.又稱醋酸酯淀粉 B.是一種化學(xué)合成物質(zhì) C.乙?;坎坏贸^(guò)2.5% D.比原淀粉的糊化溫度高 E.歐盟在嬰幼兒的斷乳食品中嚴(yán)格限制乙?;矸圩畲笫褂昧繛?0g/kg
A.是一種生物膠 B.是一種假塑性最明顯的食用膠 C.增稠效果良好 D.屬于ADI值“未規(guī)定”的食品添加劑 E.對(duì)冷、熱、氧化劑、酸、堿及各種酶都很穩(wěn)定
A.含鋁食品添加劑專指含鋁的膨松劑和抗結(jié)劑(如明礬、硅酸鋁鈉) B.面制食品中鋁限量指標(biāo)≤100mg/kg(以質(zhì)量計(jì)) C.膨松劑主要用于餅干、蛋糕、燒餅等焙烤食品,油條、油餅等油炸食品,中國(guó)饅頭和膨化食品等中 D.膨松劑中最容易引起關(guān)注的是化學(xué)污染物鋁的超標(biāo)問(wèn)題