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問答題
【簡答題】低溫抑制微生物發(fā)育的原因是什么？
答案：
（1）微生物在低溫時(shí)酶活性下降，使各生化反應(yīng)速度減慢，這些生化反應(yīng)按各自的溫度系數(shù)減慢，因此破壞了各反應(yīng)的協(xié)調(diào)，影響微生...
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【簡答題】簡述微波干燥的原理特點(diǎn)、及優(yōu)缺點(diǎn)。
答案：
原理：微波照射時(shí)，物體內(nèi)產(chǎn)生微波電場，使水分子按電場方向規(guī)則排列，高頻使電場方向不斷改變，水分子高速擺動，但又受到類似摩...
