問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述糖的分類。

答案： （1）蔗糖：使用最廣泛的糖，甜味純正，缺點(diǎn)是易結(jié)晶，易形成齲齒。
①白砂糖：白色透明的純凈蔗糖的晶體，是由原糖...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述氫化油的特點(diǎn)。
答案： 液態(tài)油加氫得到，為白的或淡黃色，無(wú)臭無(wú)味，生產(chǎn)氫化油多采用椰子油、棉籽油、葵花油、豆油。
氫化油脂是焙烤食品的...
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