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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述發(fā)酵過(guò)程中pH的變化。
答案：
微生物在其生命活動(dòng)過(guò)程中，會(huì)改變外界環(huán)境的pH，即培養(yǎng)基的原始pH在培養(yǎng)微生物過(guò)程中時(shí)時(shí)發(fā)生改變。
培養(yǎng)基中成...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述溫度控制與發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)量。
答案：
由于微生物的生命活動(dòng)是由一系列生物化學(xué)反應(yīng)組成的，而這些反應(yīng)受溫度的影響極為明顯。任何微生物的生長(zhǎng)溫度總有最低生產(chǎn)溫度、...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述發(fā)酵生產(chǎn)中微生物的培養(yǎng)裝置。
答案：
（1）固體培養(yǎng)
①好氧菌的曲法培養(yǎng)：其中通風(fēng)曲是機(jī)械化程度和生產(chǎn)效率較高的現(xiàn)代化制曲設(shè)備。我國(guó)的醬油廠一般都用...
①好氧菌的曲法培養(yǎng)：其中通風(fēng)曲是機(jī)械化程度和生產(chǎn)效率較高的現(xiàn)代化制曲設(shè)備。我國(guó)的醬油廠一般都用...
