填空題

供氧阻力包括（）、（）、（）和（）；

答案： 氣膜；氣膜界面；液膜；液流
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填空題

微生物發(fā)酵中供氧是指氧分子從空氣泡里通過（）、（）和（）擴散到（）中。
答案： 氣液界面；固液界面；液相主體；細胞
問答題

【簡答題】簡述發(fā)酵中泡沫產(chǎn)生的原因，影響因素及消除方法？
答案： 發(fā)酵過程中因通氣攪拌、發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳以及發(fā)酵液中糖、蛋白質(zhì)和代謝物等穩(wěn)定泡沫的物質(zhì)的存在，使發(fā)酵液含有一定數(shù)量的泡沫...
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