填空題

酒店管理的職能是（）、（）、（）、（）和協(xié)調(diào)。

答案：計(jì)劃；組織；指揮；監(jiān)督

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設(shè)備的故障是一個(gè)發(fā)展的過程，往往從（）故障發(fā)展到（）故障。

答案：潛在；實(shí)際

對(duì)采購成本差額的分析是在比較（）和（）的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。

答案：標(biāo)準(zhǔn)采購成本；實(shí)際采購成本

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