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上菜時,一定要報(),并作適當?shù)慕榻B。
答案:
菜名
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鋪臺布有()、()和()三種方法。
答案:
推拉式;抖鋪式;撒網(wǎng)式
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傳菜員在營業(yè)前應準備好各種菜式的()和()用具。
答案:
配料;傳菜
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