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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)談一談對(duì)葡萄酒的分類方法有哪些？通過(guò)這些分類方法，可以將葡萄酒分為哪些種類？
答案：
（1）可以根據(jù)葡萄的生長(zhǎng)來(lái)源、葡萄酒的顏色、葡萄酒的含糖量、葡萄酒的CO2含量和他書(shū)葡萄酒來(lái)劃分。...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】論述干紅葡萄酒生產(chǎn)各工序的操作要點(diǎn)及注意事項(xiàng)（從原料到成品酒灌裝）。
答案：
葡萄--清洗--除梗--破碎-（二氧化硫添加）-果汁分離--葡萄汁的前發(fā)酵--出池與壓榨（皮渣分離）--后發(fā)酵--陳釀-...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述啤酒酒質(zhì)品評(píng)的方法
答案：
一看：
看酒體色澤：普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。
看透明度：酒液應(yīng)清亮透明...
看酒體色澤：普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。
看透明度：酒液應(yīng)清亮透明...
