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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述麥芽醪的過(guò)濾的工藝要求
答案：
工藝要求：
1、迅速和較徹底地分離可溶性浸出物
2、盡可能減少有害于啤酒風(fēng)味的麥殼多酚、色素、苦味物...
1、迅速和較徹底地分離可溶性浸出物
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【簡(jiǎn)答題】麥芽醪的過(guò)濾包括哪三個(gè)過(guò)程？
答案：
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問(wèn)答題
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答案：
糊化：就是淀粉顆粒在熱溶液中膨脹破裂的過(guò)程。淀粉糊化后，醪液中的淀粉酶可以較好地將其分解，而未糊化淀粉的分解則需要很長(zhǎng)時(shí)...
