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問答題
【簡答題】簡述連續(xù)發(fā)酵的特點
答案：
優(yōu)點：（1）設(shè)備運行穩(wěn)定并提高了設(shè)備利用率
（2）提高了淀粉的酒精產(chǎn)率率
（3）不需要連續(xù)酵母擴培工...
（2）提高了淀粉的酒精產(chǎn)率率
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問答題
【簡答題】糖蜜酒精發(fā)酵工藝對酵母的要求是什么？常用的生產(chǎn)菌種有哪些？
答案：
要求：①要有強的耐滲透性；
②要具有較高的耐酸和耐溫的能力；
③用馴養(yǎng)的方法提高酵母菌對重金屬，特別...
②要具有較高的耐酸和耐溫的能力；
③用馴養(yǎng)的方法提高酵母菌對重金屬，特別...
問答題
【簡答題】什么是揮發(fā)系數(shù)和精餾系數(shù)？
答案：
揮發(fā)系數(shù)（酒精）：乙醇在氣相中的濃度A與液相中濃度a之比。K酒精=A/a
揮發(fā)系數(shù)（雜質(zhì)...
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