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問答題
【簡答題】酒精發(fā)酵有哪些新技術(shù)？
答案：
①高強度酒精發(fā)酵（濃醪發(fā)酵）
濃醪發(fā)酵能提高企業(yè)生產(chǎn)能力，降低生產(chǎn)成本；
提高了發(fā)酵強度：[g/（L.h...
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問答題
【簡答題】影響酒精發(fā)酵的因素有哪些？
答案：
①稀釋速度：控制進料速度，就可以控制酵母細胞數(shù)和營養(yǎng)成分。
②發(fā)酵醪PH的控制：連續(xù)發(fā)酵pH控制在4.0一4.5...
②發(fā)酵醪PH的控制：連續(xù)發(fā)酵pH控制在4.0一4.5...
