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名詞解釋
恒濁器
答案:
通過對(duì)培養(yǎng)液濁度變化的控制來(lái)實(shí)行控制。
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名詞解釋
恒化器
答案:
通過對(duì)培養(yǎng)液中某一微生物生長(zhǎng)的必要成分濃度的控制來(lái)進(jìn)行調(diào)控。
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名詞解釋
被蓋式發(fā)酵
答案:
指發(fā)酵過程中發(fā)酵液表面有由CO
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帶來(lái)的多酚酒花樹脂、高分子蛋白質(zhì)接觸空氣氧化、聚合而形成的泡蓋。
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