名詞解釋

恒濁器

答案： 通過對(duì)培養(yǎng)液濁度變化的控制來(lái)實(shí)行控制。
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恒化器
答案： 通過對(duì)培養(yǎng)液中某一微生物生長(zhǎng)的必要成分濃度的控制來(lái)進(jìn)行調(diào)控。
名詞解釋

被蓋式發(fā)酵
答案：

指發(fā)酵過程中發(fā)酵液表面有由CO2帶來(lái)的多酚酒花樹脂、高分子蛋白質(zhì)接觸空氣氧化、聚合而形成的泡蓋。
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