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問答題
【簡答題】試說明實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐多采用夾套控制溫度而工業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用的大型發(fā)酵罐則盤管或列管換熱器？
答案：
夾套式換熱器具有：結(jié)構(gòu)簡單，加工簡單，罐內(nèi)死角少，容易清洗滅菌的優(yōu)點(diǎn)，但其傳熱較厚，冷卻水流速低，降溫效果差，故只適用于...
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問答題
【簡答題】為什么機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐一直是發(fā)酵工業(yè)應(yīng)用最普遍的反應(yīng)器型式？有哪些缺點(diǎn)？
答案：
因?yàn)闄C(jī)械攪拌式發(fā)酵罐是一種既具有機(jī)械攪拌又有壓縮空氣分布裝置的發(fā)酵罐：
①能使空氣發(fā)酵罐液混合充分，溶解系數(shù)高...
①能使空氣發(fā)酵罐液混合充分，溶解系數(shù)高...
問答題
【簡答題】發(fā)酵罐內(nèi)的泡沫是如何產(chǎn)生的？如何消除？機(jī)械消泡有何優(yōu)缺點(diǎn)？
答案：
發(fā)酵過程中，由于發(fā)酵液中含有大量蛋白質(zhì)等發(fā)泡物質(zhì)，在強(qiáng)烈的通氣攪拌下將產(chǎn)生大量泡沫。
消除方法：
①...
消除方法：
①...
