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多項(xiàng)選擇題

預(yù)訂處填寫好《來賓情況通知單》后，要將委托書和《來賓情況通知單》分送（）

A.前臺(tái)收款處
B.前臺(tái)接待處
C.客房部
D.餐飲部

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多項(xiàng)選擇題

下列屬于廚房部職能的是（）

A.食品原料采購計(jì)劃的制定
B.食品原料的分庫妥善保管
C.菜點(diǎn)的創(chuàng)新
D.餐飲成本的控制

多項(xiàng)選擇題

西餐服務(wù)中，可以撤換餐具的情況是（）

A.刀叉并攏放在餐盤的左邊
B.刀叉呈八字型搭放在餐盤兩邊
C.刀叉橫于餐盤上方
D.將湯匙正對(duì)自己的心窩處

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