問答題

【簡答題】如何提高干燥速率？

答案： ①提高空氣的溫度
②降低相對濕度
③改善空氣與物料的接觸和流動情況
④減少物料厚度
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問答題

【簡答題】簡述膜分離技術在食品工業(yè)中的應用的特殊優(yōu)點和應用？
答案： 優(yōu)點：
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②工藝簡單
問答題

【簡答題】簡述食品濃縮的目的？
答案： ①除去食品中大量水分，減少包裝，貯藏和運輸的費用
②提高制品濃度，增加制品的包藏性
③濃縮經常用作干...
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