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問答題
【簡答題】食用菌抽真空裝置由哪幾部分構(gòu)成？
答案：
食用菌內(nèi)部組織較松，含空氣較多，對加工特別是罐藏不利，須進(jìn)行抽真空處理。即將原料在一定的介質(zhì)里置于真空狀態(tài)下，使內(nèi)部空氣...
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問答題
【簡答題】食用菌分級設(shè)備有哪些？
答案：
（1）手工分級：在生產(chǎn)規(guī)模不大或機(jī)械設(shè)備較差時常用手工分級，同時可配備簡單的輔助工具，如圓孔分級板、雙孢菇大小分級尺等。...
