問答題

【簡答題】食用菌鹽漬后如何管理？

答案： 先在缸中插入一根橡皮管，每天打氣2~3次，使鹽水上下循環(huán)，10天翻缸1次，20天即可腌好，若缸內不打氣，則冬季7天翻缸1...
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【簡答題】食用菌鹽漬后如何調酸？
答案： 食用菌鹽漬后調酸方法是將檸檬酸50％，偏硫酸鈉42％，明礬8％混和均勻后，加入飽和鹽水中，用檸檬酸調pH值（酸堿度）至3...
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【簡答題】如何鹽漬食用菌？
答案： 把預煮后的食用菌，按每50千克加12.5~15千克食鹽的比例逐層撒鹽。先在缸底放一層鹽，然后加一層菇、再放一層鹽、再加菇...
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