問答題

【簡答題】鮮食用菌失鮮變質(zhì)是什么原因？

答案： （1）食用菌表面附著的腐敗微生物在環(huán)境條件，如水分、氧氣、溫度、pH值（酸堿度）等適宜情況下活動引起食用菌腐爛和病害；<...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】食用菌如何排盤和冷凍？
答案： （1）排盤︰食用菌精選和整修后進行速凍。為了使食用菌能在短時間內(nèi)快速凍結，必須采用排盤散凍。凍結前，先將菇體表面附著的水...
問答題

【簡答題】食用菌怎樣漂燙及冷卻？
答案： 漂燙食用菌使用可傾式夾層鍋或連續(xù)式漂燙機，也可使用白瓷磚砌成的漂燙槽或池，通入蒸汽管加熱連續(xù)漂燙。一般150千克水每次投...
微信掃碼免費搜題