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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何生產(chǎn)速凍雙孢菇？
答案：
（1）護(hù)色、殺青：選用菌蓋完整，色澤正常，無(wú)嚴(yán)重機(jī)械損傷，無(wú)病蟲(chóng)害，菌蓋直徑在1.8~4.5厘米，菇柄切削平整，不帶泥根...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何加工雙孢菇蜜餞？
答案：
（1）原料準(zhǔn)備：制作雙孢菇蜜餞的原料應(yīng)選無(wú)病斑、無(wú)蟲(chóng)蛀、未開(kāi)傘、菇體中等大小的雙孢菇。留柄0.5厘米左右，洗凈；將采收后...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何鹽漬鹽水雙孢菇？
答案：
（1）原料處理：
①選料。選擇菌蓋直徑為1.5~5厘米未開(kāi)傘、無(wú)損傷、無(wú)蟲(chóng)害、色澤潔白的鮮菇，去除菇柄，并除去...
①選料。選擇菌蓋直徑為1.5~5厘米未開(kāi)傘、無(wú)損傷、無(wú)蟲(chóng)害、色澤潔白的鮮菇，去除菇柄，并除去...
