問答題

【簡答題】何時采收的平菇適合鹽漬？

答案： 當菌蓋白色或近白色、邊緣稍內(nèi)卷、擔孢子尚未大量釋放（一般子實體形成3~5天）時即可采收。通常平菇八成熟時采收為好。采收太...
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【簡答題】如何加工平菇罐頭？
答案： （1）原料處理：平菇要選菇蓋圓整、柄近中生的品種（如姬菇），菌蓋未開傘、藍灰色、直徑在1.5~2.5厘米的釘頭菇做原料，...
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【簡答題】如何用烘烤法烤干平菇？
答案： 按菇體大小、厚薄不同規(guī)格分開，菌褶面朝下排于烤篩上。如果天氣晴朗，也可先在太陽下曝曬數(shù)小時，使水分大量散失后再烘烤?？痉?..
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