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制作“土豆松”時(shí),要待油溫達(dá)到五成熱時(shí)才能下土豆絲。
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“掛霜豆腐”要把豆腐切成 1.5 厘米見方的小方塊,并用干布吸干水分。
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“糖醋里脊”的特點(diǎn)特色是外脆里嫩,色澤紅亮,甜酸味美。
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