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法式面包加熱時要(),否則表皮不會脆化。
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噴水
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制作叉燒餐包時,要根據(jù)餐包的大小來調(diào)控爐溫和烤制的時間,()應(yīng)高溫短時間烤制。
答案:
體積小
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制作叉燒餐包時,待包胚靜置膨脹至大約()時,掃(),入爐烤制。
答案:
4倍;蛋液
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