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六大營養(yǎng)素包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和()。
答案:
水、維生素、無機鹽
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填空題
()是指從烹調(diào)的各個環(huán)節(jié)和操作過程采用合適的方法、配方和技術(shù),綜合考慮食品營養(yǎng)、衛(wèi)生和膳食美感三方面的關(guān)系,以烹調(diào)出理想的膳食。
答案:
合理烹飪
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填空題
烹飪美學(xué)是研究人與飲食烹飪質(zhì)檢審美和()關(guān)系的一門學(xué)科。
答案:
創(chuàng)美
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