判斷題

蛋糕油能使面糊氣泡充分增大，使成品組織結(jié)構(gòu)變得浮松。

答案： 錯(cuò)誤
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答案： 錯(cuò)誤
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冬菇在點(diǎn)心中不是烹制餡料的理想原料。
答案： 錯(cuò)誤
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