判斷題

熱油炸適用于口感酥脆的點心，因為他能將面坯的水分炸干。

答案： 錯誤
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判斷題

制作椰撻餡的椰蓉最好浸糖水過夜再用。
答案： 正確
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脆漿的起發(fā)與油溫?zé)o關(guān)。
答案： 錯誤
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