問答題

【簡答題】食品加工中危害分為哪三個方面,每一方面包括哪些因素?

答案: 1、生物性危害:細(xì)菌性危害、真菌性危害、病毒性危害、寄生蟲危害、蟲鼠害;
2、化學(xué)性危害:天然毒素及過敏原、農(nóng)...
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