填空題

醬油中氨基酸是醬油的主要成分，氨基酸態(tài)氮的含量多少直接影響醬油的鮮味程度，是衡量醬油優(yōu)劣的重要指標(biāo)。我國(guó)規(guī)定醬油中氨基酸態(tài)氮的含量是（）。

答案： ≥0.4%
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